கோழி சுக்கா
சுலபமான முறையில் சுவையான கோழி சுக்காவுக்கான செயல்முறை இது.
தேவையான பொருட்கள்:
கோழி – 400g
–ஊறவைக்க தேவையான பொருட்கள்:–
மஞ்சள் தூள் – 1 tsp
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள் – 2 tsp
கொத்தமல்லித் தூள் – 2 tsp
கரம் மசாலாத் தூள் – 1 tsp
சீரகத் தூள் – 1 tsp
மிளகுத் தூள் – 1 tsp
இஞ்சி பூண்டு விழுது – 2 tbsp
தயிர் – 2 tbsp
உப்பு – தேவைக்கேற்ப
இதர பொருட்கள்:
தேங்காய் எண்ணெய் – 3 tbsp
கறிவேப்பிலை – சிறிது
செய்முறை:-
- முதலில் கோழியை நன்றாக மஞ்சள் தூள் போட்டு சுத்தம் செய்து சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
- அதன் பிறகு ஓரு பாத்திரத்தில் இவற்றை மாற்றி – பின்னர் அதில் ஊறவைக்க கொடுக்கப்பட்டுள்ள பொருட்கள் அனைத்தையும் சேர்த்து நன்றாக பிசைந்து ஓரு மணி நேரம் முதல் எட்டு மணி நேரம் வரை ஊற விடவும்.
- ஓரு வாணலியில் தேங்காய் எண்ணையை ஊற்றி, அதில் கறிவேப்பில்லை தாளித்து – கோழியைச் சேர்க்கவும்.
- மிதமான சூட்டில் நன்கு பொன்னிறம் வரும் வரை அதை வறுக்கவும்.
- சுவையான கோழி சுக்கா தயார்.
பொன்னி
சமையல்கலையில் பெரும் ஆர்வம் கொண்ட இவரின் பிற உணவுப்படைப்புகளைத் தொடர்ந்திட,
